キャンパスの動き（出雲キャンパス）

 島根県立大学健康栄養学科 干物プロジェクトチーム・亀山良子研究室ゼミ生と有限会社小伊津海旬房による、干物を使ったオイル漬け加工製品『ひもの・デ・ボーノ』が完成。
味やパッケージデザインの検討を重ね、開発を始めてから４年越しで一般販売が実現しました！
 

商品名：ひもの・デ・ボーノ 山陰干物オイル漬け

1.販売商品（計8種類）
魚種2種：ぶり、はたはた　
上記、魚の干物を以下の4種類のオイル調味料に漬け、真空パックにした状態で販売する（要冷蔵）
ガーリック風味・レモン風味・マスタード風味・ナッツ風味

2.特徴
一夜干しの干物をオイル調味料に漬けることによって、様々な味を楽しめる商品です。
調理不要のため、袋から出してそのまま食べる、パスタ等に和える、パンにはさむ等様々なアレンジもできます。
１パックの容量はおかずの一品としても過不足のない量で、食事１食分のたんぱく質摂取、はたはたに関してはカルシウム摂取も応援できます。
 
 

2021年春から始まったこのプロジェクトは、以下のように、ほとんどすべて学生たちが中心になって活動を行いました！
干物のオイル漬け製品を発案し、コロナ禍で限られた活動時間の中、味の種類の検討・パッケージデザインの考案。
その後、水分活性値測定や菌検査等の品質管理のための分析や栄養成分分析を実施。
2023年には、味の種類の再考・追加開発を行い、出雲市内商業施設・大阪国際空港（伊丹）での試食販売を実施してお客様から好反応をいただきました。
2024年は、株式会社トラストバンクが加わりパッケージデザインを再考するとともに、干物のニーズ調査や本製品の試食調査等のマーケティング活動
・・と様々な検討を重ね、2025年春、一般販売が実現しました！

2025年2月14日より
出雲市ふるさと納税返礼品としてふるさと納税総合サイト「ふるさとチョイス」掲載
また、日本各地の名産品産直通販サイト「めいぶつチョイス」にて販売開始
 
2025年2月21日より
島根県物産観光館で店舗販売開始（今後、県内外の店舗へ順次拡大予定）